지방을 가장 많이 추출하는 방식은 터키식, 그 다음으로 프렌치프레스, 에스프레소의 순서라고 함.

의외로 프렌치프레스가 추출을 많이 한다.

프렌치프레스와 비슷하면서 가루를 줄여주는 Impress 라는 기구도 있다.

가장 단순하게는 터키식으로 끓이고 종이나 융이 아닌, 스테인레스 스트레이너 같은 걸로 걸러 먹으면 가장 많은 것을 추출하는 방법이 될 것 같다.

그래서 물을 넣고 끓여봤는데 그다지 좋은 맛은 안 나는 듯.

그래서 우유로 했더니 아주 맛있는 카페라떼가 됐다.

우유 100cc 에 커피 티스푼 한 개 넣는다. 길쭉한 pot가 좋다. 스탠리의 캠핑용 pot 를 사용한다.
중불에 올려놓는다. 좀 지나면 칙~ 하는 소리와 함께 거품이 올라온다. 거의 위 끝까지 올라오면 들어 올려서 거품을 내린다. 휘젓는다.
다시 올려놓는다. 거품이 올라온다. 이런 식으로 거품을 3 번 정도 낸다.
그리고 스트레이너에 거른다.